年节大家都是各种吃荤吃油腻，现在难免也都是有些厌倦了，不如尝试着去吃一些偏为清淡一些的菜品，换个口味吃起来可能会更加的舒爽。特别是家里有幼儿的家庭，长时间吃得太腻真的不好，所以立春过后，不如多给孩子吃这菜把，不仅是个头长得快，还能补钙补脑，真好！
这菜就是十分家常的西葫芦炒鸡蛋，并不是什么了不起的菜品，但是吃起来味道那是真的好，而且西葫芦还有着蛮高的营养，富含维C与葡萄糖等成分，尤其是钙质含量更是极高，搭配上富含蛋白与脂肪的鸡蛋，两者的营养相互补充，对于正处于成长阶段的孩子而言，吃着真的是挺不错的。
【西葫芦炒鸡蛋】
准备食材：西葫芦一个、少量木耳、鸡蛋两三个、食用油、食用盐、葱丝、花椒、生抽
制作步骤：
1、在正式的烹饪之前，我们需要将所有的食材都进行处理：木耳先要用容器装起来，然后温水泡发去除杂质。西葫芦的话清洗之后切片，大小厚度没有太大的要求，主要还是看孩子自身的喜好吧，一个西葫芦差不多刚好是一盘的分量，鸡蛋两到三个直接蛋散就可以了。
2、开始正式的烹饪步骤：起锅热油，等油温升高起来之后，把鸡蛋液下锅煎炒，具体老嫩程度的话也是按照孩子的喜好来就行了，鸡蛋炒好之后先用盘子装出来。
3、重新起锅下油，先放葱丝与花椒，而后下入西葫芦片，炒软炒出水分之后，重新将鸡蛋回锅配合翻炒，随后放木耳炒熟，适当的撒上一些食盐与生抽，菜品就已经是可以开始享用了。
